Rotfrukter och grönsaker i ugn

Åt dip med rotfrukter igår så idag var det "lite" över... samt att jag hade lite i kylskåpet.

1/2 liten blomkål
1/2 liten broccoli
1 bananscharlottenlök
2 klyftor vitlök
en jättemorot
2 små potatisar

Skalade moroten och skar allt i bitar.
La allt i en ugnsfast form med lite olja i botten och med potatisen (i bitar men oskalad) överst. Lite fransk olivolja ringlade jag också över grönsakerna.
Till sist lite salt.
In i ugnen 225
ca 40 minuter... lagomt färdigt till lunch kanske?
Doftade så gott att jag inte kände att kaffet kokade :-) och blev jättegott!

Rabarberpannacotta med ingefära

Låter gott  och det är väl därför jag någon gång klippt ut receptet (vet inte när eller från vilken tidning).

6 gelantinblad
300 g rabarber
2 dl vatten
1 dl socker
2 1/2 grädde (gärna blandad med lite mjölk)
1/2 - 1 msk färskriven ingeföra
1 dl drickfärdig jordgubbssaft

Lägg gelantinbladen i rikligt med kallt vatten cirka 10 minuter.
Skölj och skär rabarbern i smala strimlor. Koka upp vattnet med socker i en kastrull. Lägg i rabarbern och låt koka under  locka cirka fem minuter. Ta upp ca 1/4 av rabarbern och spara till barnering. Mixa resten av rabarbern med sockerlagen och tillsätt grädden. Låt koka upp.
Ta upp fem av gelantinbladen och låt dem smälta i den varma rabarbergrädden. Smaka av med ingeföra och häll upp blandningen i sex koppar eller glas. Låt stå kallt cirka en timme.
Koka upp saften i en kastrull. Ta upp och smält det sjätte gelantinbladet i saften. Låt kallna till det blir trögflytande. Häll gelén över pannacottan och låt stå kallt ytterligare en till två timmar.
Garnera med de sparade rabarberstrimlorna och servera.