2012-12-25

Receptsidor

Hittade den här listan någonstans... på olika hemsidor med recept - har gått igenom den och ändrat en del. Hör av dig om någon sida upphört mm


Allt om mat  http://www.alltommat.se/
Arla              http://www.arla.se
Recept.nu     http://recept.nu
Guldkorn      http://www.guldkorn.com
Kockens        http://www.kockens.se
Hemköp        http://www.hemkop.se
ICA               http://www.ica.se
Gourmet       http://www.gourmet.se
Tasteline       http://www.tasteline.com
Matklubben  http://www.matklubben.se
Norsk lax      http://www.norsklax.nu
Coop             http://www.coop.se/Recept--mat/
Santa Maria  http://www.santamariaworld.com/
H J                http://www.hemmetsjournal.se/mat/


Fudge, vanilj/choklad

Julen 2012 blev det fudge i stället för knäck... min favorit blev vaniljfudgen

4 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 msk smör
1 msk sirap


1 tsk vaniljsocker
 alternativt

 1/2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

Blanda vispgrädde, socker, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull som rymmer minst 2 liter. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°, ca 40 min. Rör i smeten ganska ofta.

Tillsätt vaniljsockret och eventuellt kakaopulver och häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (ca 13x20 cm). Låt stelna och skär sedan fudgen i bitar 

2012-10-07

Chokladkräm från Anna Olssons kokbok

Recept från en kokbok som gavs ut 1917 fick kopia på ett uppslag från min kollega Inga-Britt.
Provade nedan med 1 hg kakao som det stod i receptet, men det blir för kakaostarkt, inte gott. Det blev dessutom en kräm och inte en pudding som jag hade hoppats, trots namnet. Fanns på samma uppslag också recept på Brylékräm som jag utgick från är detsamma som Brylépudding, men kanske inte. 

Sparade ändå receptet som kuriosa.

4 dl grädde
1 hg riven choklad eller kakao (?)
1 dessertsked potatismjöl
3 äggulor
socker och vanilj efter smak

Grädden vispas något tillsammans med övriga ingredienser.
Får under kraftig vispning sedan kokas upp.
Slå upp i form för att kallna. Serveras med tjock vispas grädde.


Inga-Britts hallon o marängglass

200 g hallon (färska eller frysta)
5 dl grädde


½ dl florsocker
2 äggulor
50 g maränger pyttesmå

Vispa grädden hårt. Vispa i hallon, florsocker och äggulor. 
Varva glassmet och maränger i en avlång form.
Täck med plast. Låt frysa i minst 5 timmar. 
Ta fram lite innan den ska ätas.

(Hade inte maränger och hallon hemma så jag bytte mot marshmallows och jordgubbar - jag mixade de frysta jordgubbarna snabbt och sötade dem något).

Camillas Knäcke/chips

2 dl majsmjöl
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
½ dl linfrön

½ dl rapsolja

2 ½ dl kokande vatten

Rör ihop alla ingredienser så det blir en blandning mellan smet och deg. Dela satsen i 2 delar och fördela på bakplåtspapper. 
Lägg ett bakplåtspapper över smeten och kavla ut tunt. 
Strö över lite flingsalt och pressa med pappret lite igen så det "går in" i smeten.
Sätt in i ugn 150°C i cirka 1 timme (den Camilla lät mig smaka hade hon haft inne i ugnen i 45 minuter).